Gâteau mousse au chocolat

Gâteau très pratique car il se conserve au congélateur

Pour 6-8 personnes

6 oeuf, 200g de chocolat, petits beurres, amandes ou noisettes

1. FAIRE UNE MOUSSE AU CHOCOLAT :

6 oeufs --> séparer le blanc du jaune

Faire fondre 200g de chocolat. Mélanger avec les jaunes.

Faire monter les blancs en neige (truc: une pincée de sel, un batteur et de l'énergie!)

Ajouter progressivement les blancs au mix chocolat / jaunes. Le faire très délicatement. A cette étape, il est important de prendre son temps pour ne pas casser les blancs.

2. MONTER LE GÂTEAU :

Dans un moule, mettre une couche de mousse.

Ajouter une couche d'amandes effilées (ou noisettes concassés)

Ajouter une couche de petits beurres après les avoir tremper dans du café (eau chaude + café instantané)

Répéter mousse + amandes + petits beurres. Terminer avec de la mousse et des amandes.

3. AU CONGELO !

Avant de manger le gâteau attendre que la mousse prenne au congélateur.

Ensuite, il suffit de sortir le gâteau quelques minutes avant de le servir.

Régalez-vous !